CENTRE DE VACANCES / WWW.FERME5ETOILES.COM
465, route 172 Nord, Sacré-Cœur (Québec) G0T 1Y0
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CHEF DE CUISINE
DEVENEZ NOTRE PROCHAIN(E) CHEF(FE) DE CUISINE !
DESCRIPTION DE L’ENTREPRISE
Située à 15 minutes de Tadoussac, la Ferme 5 Étoiles est un centre de vacances offrant une variété d’hébergements et d’activités de plein air, dans un environnement naturel exceptionnel. Joignez-vous à une équipe dynamique dans un cadre de travail chaleureux et familial !
RÔLE PRINCIPAL
Sous la supervision de la direction, le ou la chef(fe) de cuisine planifie, organise et coordonne les activités quotidiennes de la cuisine tout en participant activement à la préparation des repas et aux différents services. Il ou elle veille à la qualité des plats servis, à la bonne gestion des approvisionnements ainsi qu’à la coordination et à l’encadrement de l’équipe de cuisine. La personne s’assure également du respect des standards de qualité, d’hygiène et de salubrité, tout en contribuant concrètement aux opérations sur le terrain.
RESPONSABILITÉS
- Planifier, organiser et superviser le travail quotidien de l’équipe de cuisine.
- Répartir les tâches et veiller à une bonne coordination de l’équipe durant la préparation et les services.
- Élaborer les menus et les recettes en collaboration avec la direction.
- Planifier la mise en place et s’assurer que les préparations nécessaires aux prochains services sont effectuées.
- Veiller au respect des recettes, des portions établies et à la qualité constante des plats servis.
- Prendre en considération les allergies et les particularités alimentaires de la clientèle.
- Gérer les stocks, effectuer la rotation des aliments et limiter les pertes.
- Prévoir les besoins en approvisionnement et effectuer les commandes auprès des fournisseurs.
- Accueillir, accompagner et former les membres de l’équipe de cuisine.
- S’assurer du respect des normes d’hygiène et de salubrité prescrites par le MAPAQ ainsi que des règles de santé et de sécurité au travail.
- Participer activement à la préparation et à la cuisson des menus.
- Assurer les différents services de repas, la préparation, le dressage et l’envoi des plats.
- Effectuer toutes autres tâches connexes relatives au poste.
COMPÉTENCES
- Leadership et capacité à mobiliser une équipe.
- Sens de l’organisation et de la planification.
- Excellente communication orale et facilité à travailler en équipe.
- Autonomie, polyvalence et capacité d’adaptation.
- Sens du service à la clientèle.
- Résistance à la pression et bonne gestion du stress.
- Rapidité d’exécution et capacité à gérer plusieurs priorités.
- Souci de la qualité, de la propreté et du travail bien fait.
EXIGENCES
- Diplôme d’études professionnelles en restauration.
- 2 ans et plus d’expérience en cuisine, idéalement avec de l’expérience en coordination ou en supervision.
- Connaissance des normes en santé et sécurité, hygiène et salubrité.Permis de conduire.
- Flexibilité au niveau des horaires de travail.
CONDITIONS
- Salaire : 18,73 $/heure.
- 30 à 40 heures/semaine (selon l’achalandage).
- Possibilité de logement sur place.
DIVERSITÉ ET INCLUSION
La Ferme 5 Étoiles est un employeur inclusif et encourage les personnes en situation de handicap ou ayant une limitation fonctionnelle à poser leur candidature. Des mesures d’accommodement peuvent être offertes, au besoin, afin de permettre aux candidats de participer pleinement au processus de recrutement et d’exercer les fonctions essentielles du poste.
