Le Chef d’équipe effectue les mêmes tâches que ses coéquipiers tout en portant une attention particulière à la qualité et à la productivité sur les différentes lignes de production: Décharger le poisson et les crustacés (la ressource) des bateaux de pêche et les transporter, au moyen d’un chariot à bras ou d’un chariot à fourche, à l’aire de travail de l’usine de conditionnement de poisson. Réception de la ressource dans l’usine, préparer la glace pour les débarquements, préparer et transporter les palettes dans l’usine, transporter les fournitures et le matériel d’emballage dans l’usine et l’entrepôt. Trier la ressource, conditionner la ressource pour l’emballage ou la congélation. Nettoyer la ressource. Placer les sections sur un convoyeur en continu en fonction de la qualité selon l’espèce. Mettre en panier les sections de produit par catégories avant la cuisson en respectant les standards établis, l’espèce, la qualité, le poids et la destination. Peser la ressource avant l’emballage. Nettoyer les aires de travail, le matériel et l’équipement dans le respect des normes. Toutes autres tâches connexes
